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| 品牌 | 斯諾特生物 |
| 用途 | 廣泛 |
| 檢測(cè)方法 | TLC |
| 外觀 | 淡黃色至淺棕色精細(xì)粉末 |
| 別名 | 大麥芽粉 |
| CAS編號(hào) | |
| 包裝 | 25KG紙板桶 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 產(chǎn)地/廠商 | 斯諾特生物 |
| 英文名稱 | Malt Extract |
| 提取來(lái)源 | 大麥芽 |
| 包裝規(guī)格 | 10:1 20:1 |
| 純度 | 10:1% |
| 主要成分 | 麥芽粉 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
麥芽提取物是以大麥芽為原料采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝提取制作出來(lái)的麥芽精髓。麥芽提取物能提升產(chǎn)品的顏色、香氣、風(fēng)味等感觀特征，對(duì)于改善產(chǎn)品內(nèi)在結(jié)構(gòu)也有一定影響，并且富含多種微量元素，是一種天然的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味增強(qiáng)物質(zhì)。
【中文名稱】麥芽提取物 麥芽粉
【英文名稱】Malt Extract
【藥材來(lái)源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥后提取
【有效成份】麥芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過(guò)氧化異構(gòu)酶（peroxidisomerase）等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽堿（choline），蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素D、D、E，細(xì)胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。
【產(chǎn)品性味】甘，平。
【產(chǎn)品規(guī)格】10：1；20:1；或按客戶需求定制
【產(chǎn)品性狀】淡黃色至淺棕色精細(xì)粉末
【產(chǎn)品目數(shù)】95%通過(guò)80目
【產(chǎn)品應(yīng)用】
應(yīng)用于食品工業(yè)各個(gè)領(lǐng)域：餅干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、營(yíng)養(yǎng)食品、啤酒、飲料、茶飲料、固體沖劑、夾芯、湯料、食品等。在食品中起到提升口感、增加香氣、持久留香、優(yōu)化成色、增加脆感、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、延長(zhǎng)貨架期等作用。
